干冰的使用方法可分為直接冷卻法和間接冷卻法

直接冷卻法用于即使直接接觸也不會出問題的物品。例如冷凍魚,冷凍食品,冰激凌的儲存,運輸,遺體的保存等。直接冷卻時可以安裝干冰調節等裝置,人為調節干冰的升華溫度。也就是說,干冰變成二氧化碳氣體時如果不容易擴散的話,可以適當調節冷卻溫度。
間接冷卻法用于易受二氧化碳影響的物品的儲存,運輸。如:生魚片,蔬菜水果等。間接冷卻法用于間接冷卻介質。  
干冰可用做干冰清洗機的清洗介質，在干冰清洗機（干冰噴射清洗機、干冰噴射器、干冰噴射機、洗模機、模具清洗機）的噴嘴作用下被噴到需清洗物體的表面，污垢在遇到干冰-78℃的溫度下，會迅速龜裂，從而脫離被清洗表面，使物體表面恢復原來的干凈度。

干冰是由干冰制造機（干冰粒制機、干冰制粒機、干冰造粒機、制冰機、干冰機）制造出的，在常溫和壓強為6079.8千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速蒸發，便凝結成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質，便制出干冰顆粒。
  使用中的注意事項

1）禁止用手觸摸及入口由于會引起凍傷,所以要用布或報紙等物品包裹后拿取。

2）將想要冷卻的物品之間適當的留有空間效果會更好用報紙等包裹后可以調節溫度和時間用布或報紙包裹干冰。這樣干冰自身的升華速度會受到抑制,從而延長冷卻時間。

3）禁止將干冰密封在瓶子等容器里干冰變成氣體后體積會增大750倍,放入容器中密封會引起容器的爆裂。

4）放置大量干冰的場所注意缺氧在密閉的室內使用大量的干冰時要注意經常通風。

5）新鮮的魚類,蔬菜瓜果要放入塑料袋中保存新鮮的魚類,蔬菜瓜果要放入塑料袋中進行間接冷卻,以長時間保鮮。

6）切割干冰時需要切割干冰時要從中間部切割。